Scopul inițiativei:
Reducerea consumului de carne roșie și procesată în Mexic, îmbunătățirea sănătății publice și reducerea impactului negativ al sistemului alimentar asupra mediului.
🔍 Esența studiului:
Autori: Universitatea din Edinburgh (Marea Britanie) în colaborare cu Institutul Național de Sănătate Publică din Mexic (INSP).
Metodologie: Modelarea răspunsului consumatorilor la creșterile de prețuri similar unei taxe pe băuturile zaharoase.
Date: Au fost analizate date despre 240.000 de gospodării pentru perioada 2018–2022.
📉 Efect estimat:
O taxă de 10% pe carnea procesată ar putea reduce consumul cu 8,3%.
O taxă de 10% pe carnea roșie — cu 7,9%.
🚨 Motive pentru introducerea taxei:
Excesul de carne în dietă:
– Consumul real: 80 kg pe an de persoană.
– Aportul recomandat: ~13 kg.
– Depășirea: de peste 6 ori.
Consecințe:
– Creșterea bolilor cronice (cardiovasculare, oncologice).
– Distrugerea ecosistemelor.
– Producția de carne este una dintre cele mai mari surse de gaze cu efect de seră.
🧠 Efect comportamental:
Gospodăriile cu venituri mici sunt mai sensibile la creșterile de prețuri, dar înlocuiesc mai des carnea cu alternative sănătoase (leguminoase, pește).
Taxa poate reduce inegalitatea socială dacă este însoțită de subvenții pentru legume și fructe.
💬 Opinia expertului:
Kaela Connors (Universitatea din Edinburgh):
– O parte din taxe ar trebui cheltuită pe vouchere alimentare și educație.
– Mexicul este un inovator în politica fiscală de nutriție:
• prima țară din lume care a introdus o taxă pe băuturile zaharoase (2014);
• a inclus sustenabilitatea în ghidurile alimentare (2023).
– Acum este șansa de a reforma nutriția în favoarea sănătății și ecologiei.
🟢 Concluzie:
Mexicul ia în considerare introducerea unei taxe pe carne, urmând sfatul oamenilor de știință și al Ministerului Sănătății. Această măsură ar putea îmbunătăți simultan sănătatea națiunii și reduce povara asupra mediului - cu condiția să fie susținută social în mod corespunzător.
