Năutul este cunoscut pentru rezistența sa la secetă și este considerat o cultură promițătoare pentru regiunile în care soia sau porumbul au un potențial limitat. Datorită rădăcinii sale pivotante puternice, planta poate rezista verilor secetoase, dar cultivarea năutului în Germania este dificilă.
🔹 Conform portalului Agrarheute, principala problemă pentru fermieri este vara umedă. Ploile frecvente întârzie coacerea, provoacă înflorire repetată și complică recoltarea. Acest lucru crește riscul de boli, inclusiv fusarium și ascochitoză.
De asemenea, semănatul năutului nu este întotdeauna reușit: semințele sunt adânc înfipte sau semănate în sol umed, putregaiul, iar germinarea este extrem de inegală. Motivele sunt adesea legate de infecțiile solului. Un factor de risc suplimentar este faptul că majoritatea soiurilor disponibile pe piață provin din India, Etiopia sau Australia și nu sunt adaptate climatului european.
Pentru a rezolva această problemă, în Germania se implementează programe de cercetare și ameliorare, inclusiv proiecte la Universitatea de Științe Aplicate din Triesdorf (HSWT), care vizează dezvoltarea de soiuri rezistente la condițiile locale.
În ciuda riscurilor, năutul devine din ce în ce mai popular printre fermieri, în special printre cei organici. Cultura ajută la îmbunătățirea rotației culturilor și a fertilității solului, iar în anii secetoși poate produce un randament mai mare decât culturile tradiționale. Însă sustenabilitatea rămâne sub semnul întrebării: fermierul organic Benedikt Endres din Gützingen notează că în trei ani a avut o recoltă reușită, una medie și una complet neprofitabilă. Având în vedere costul ridicat al semințelor (câteva sute de euro pe hectar), eșecurile sunt deosebit de vizibile.
Cererea de năut continuă să crească datorită popularității dietelor bazate pe plante și a scăderii consumului de carne. În sudul Germaniei, a fost deja creat un grup de furnizori care deservește zece procesatori. De exemplu, compania Soto cumpără năut exclusiv de la producătorii locali și îl transformă în falafel.
